Referenzen

Zwei junge Menschen stehen vor einer bemalten Ziegelmauer, tragen schwarze und weiße Streifen-Delant-Overalls, die Frauen hat einen Stirnband. Es ist ein schwarz-weiß-Foto.

2017

Moritz

  • 2009–2012: Ausbildung im Hilton Hotel, Dresden

  • 2014–2015: Auslandsaufenthalt in Kanada (mexikanische Einflüsse im Restaurant Navarra, Ottawa)

Anna

  • 2012–2014: Ausbildung im Restaurant & Manufaktur Matteo, Thüringen

  • 2016: Köchin auf privater Lodge in Neuseeland (Fokus auf Farm-to-Table, Fisch & Meeresfrüchte)

Gemeinsame Stationen

  • 2015–2017: Zusammenarbeit im Restaurant B10 bei Paul Berry, Leipzig

  • 2017: Gründung des eigenen Cateringunternehmens (zunächst im Nebenerwerb)

Zwei junge Menschen stehen in einem Flur, der eine hält eine Schachtel mit Essen, lächelt in die Kamera, im Hintergrund eine Person mit einer Kopfbedeckung.

2018

  • Sternauto Werbespot: Film-Catering für den Dreh mit Friedrich Liechtenstein

  • Alfons Zitterbacke: Film-Catering für die Neuverfilmung in Halle (Saale)

  • Waffelbäckerei für Adobe in London und Dublin

  • Markthalle Neun (Berlin): Teilnahme am Streetfood Thursday mit dem Konzept „Fishy Fingers/ Seafood Boil“

  • Monis Rache: Kulinarische Betreuung auf dem Musikfestival

  • Deutsche Bahn: Fingerfood-Buffet für 250 Personen zum Firmenlauf in Leipzig

  • Climatech Leipzig: Streetfood-Catering für das Firmensommerfest mit 200 Personen

  • Weihnachtsfeier für das Team vom FALCO Restaurant


Verschiedene kleine Schälchen mit Speisen, darunter geratene Gemüse, Fleischbällchen, und grüne Kräuter, serviert auf einem Holzbrett.

2019

  • Dinnerreihe „Fishy Fingers“

  • Kochkunstfest 2019: Teilnahme als eines von 15 Teams, die regional für 600 Gäste kochten

  • COS Store-Eröffnung: Fingerfood-Catering für 300 Pax

  • 1. Mai (Aufgalopp): VIP-Catering für 300 Pax

  • Moderenntag: VIP-Betreuung für 180 Pax

  • Sommernachtsrenntag: Flying Buffet im VIP-Bereich für 120 Pax

Drei lachende Menschen, zwei Frauen und ein Mann, stehen vor einer rot-braunen Backsteinmauer. Die Frau auf der rechten Seite trägt eine braune Mütze und einen grauen Pullover, der Mann auf der linken Seite trägt eine schwarze Jacke. Die Frau in der Mitte trägt eine graue Jacke. Alle haben Papier-Hüte auf dem Kopf, die aussehen wie Essen oder andere Gegenstände. Im Hintergrund ist eine Schildertafel mit der Aufschrift 'LUNCHBOX' und weiteren deutschen Texten.

2020

  • Vom Caterer zur Kantine: im Corona

  • Jahr 2020 hin zum Kantinenbetrieb mit Take-Away-Lunchboxen

  • Mittagsgeschäft: Täglicher Verkauf (Dienstag bis Freitag) aus dem Fenster an die Nachbarschaft

  • naja Corona halt …

Ein Holzgitter mit mehreren quadratischen Scheiben, durch die man einen Raum mit Dekorationen und Pflanzen sieht.

2021

  • Standortwechsel: Umzug innerhalb von Leipzig-Plagwitz (von der Markranstädter Straße in die Klingenstraße 22)

  • „Kesselkollektiv“ (Rosenberg Delikatessen, Leipspeis/Ölmühle Leipzig, Umani Kulturgut, Plagwitzer Brauerei, Brotzeit Produkt, Manusso, Plagwitzer Kinderküche)

  • Eigener Gastraum „Kessel Buntes“:

  • Verstärkung: Das Team wächst zur Jahresmitte um drei neue Teammitglieder Hans, Mareike und Ronan

  • Uniklinik Leipzig (September): Ganztagsverpflegung für 200 Pax (Krankenhaushygienetage, LIFEMED)

  • Baumwollspinnerei (September): Ausrichtung des „Dinner der Galerien“ für 250 Pax

Ein Esstisch mit mehreren leeren weißen Tellern, Gabeln, Messern und Gläsern, eine Vase mit Blumen und verschiedene Gerichte, in einem hell erleuchteten Raum mit Fenstern im Hintergrund.

2022

  • Die Kantine „Kessel Buntes“ etabliert sich fest im Plagwitzer Kiez und gewinnt stetig neue Stammgäste.

  • Vom Notfallplan zum Standbein: Das im Corona-Jahr aus der Not geborene Mittagsgeschäft entwickelt sich zu einem festen Standbein

  • Baumwollspinnerei: Galeriedinner für 300 Pax.

  • Uniklinik Leipzig: Feste Partnerschaft mit dem Zentralmanagement für die regelmäßige, mehrtägige Kongress- und Tagungsversorgung.

  • Endlich wieder Hochzeiten , Geburtstage, Taufen, Jugendweihen und Firmenpartys ohne Einschränkungen bekochen.

  • September (der Uniklinikmonat)

  • Ostkonferenz im Kunstkraftwerk mit Bundeskanzler Olaf Scholz - 500 Pax

  • Weihnachtsfeier sprd.net AG - 300 Pax

  • Das Team wächst um 2 Helfende Hände : Stephen und Paula schwingen nun mit uns den Kochlöffel und bestreiten die Veranstaltungen

Thunfisch-Tatar mit Gemüse und Pesto auf einem weißen Teller

2023

Mehrere kleine Schalen mit balinesischem Nasi Campur Gericht, bestehend aus Reis, Gemüse, Hähnchen und Beilagen.

2024

  • Unsere LUBO Kantine wächst und auch für unsere Catering´s ist langsam kein Platz mehr in der alten Küche - also bauen wir ab Januar 2024 auf dem Gelände der Klingenstrasse eine neue Küche

  • 20. Leipziger Symposium zur Kinder- und Jugendstimme - 450 Pax

  • 03.07.2024, Eröffnung Gläserne 3D Fabrik Rapidobject GmbH - Buffet / Livecooking - 220 Pax

Blick auf eine Theke mit verschiedenen Speisen, darunter belegte Brötchen mit Tomaten, und mehrere leere Teller. Im Hintergrund große Fenster mit Blick auf parkende Autos und Bäume.

2025

  • 21. Symposium zur Kinder- und Jugendstimme, Konferenzcat. über 3 Tage 450 Pax

  • LIFEMED 2025 Universitätsklinikum 250 Pax

  • 25 Jahre Biotechnologie-Offensive , c -Lecta , 250 Pax

  • Eröffnung Sportbad am Rabet – Leipziger Sportbäder, L- Gruppe 150 Pax

  • Krankenhaushygienetage 2025 UKL Leipzig 200 Pax

  • GO.DIGITAL Digitalisierungskongress , Kunstkraftwerk 300 Pax

  • Sternauto , AMG Tour / „Zunker & Zunker. Die Golf-Show“ 120 Pax

  • Weihnachtsmarkt mit Foodständen , Firmenfeier “Weihnachtsplaner” 300 Pax

Vielfalt an Salaten, Obst, Käse, und Oliven auf einem Buffet mit Löffeln und Servier-Tools.

2026

  • Konzentration auf das reine Cateringgeschäft und bewusste Schließung der Kantine „Kessel Buntes“

  • Feste Auftraggeber: Langfristige und verlässliche Partnerschaften wie Sternauto und L- Gruppe und das Uniklinikum Leipzig bringen uns auch dieses Jahr viele Feste und Caterings in den Kalender

  • SL Club Stuttgart

    ( Sternauto) 3 Gang Dinner für 160 Pax

  • 22. Symposium zur Kinder- und Jugendstimme 450 Pax